Description
Menu
Trompe-l’œil di Ostrica
Oyster in trompe-l’œil style
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Carpaccio di ricciola, caviale e agrumi
Amberjack carpaccio, caviar and citrus fruits
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Uovo in raviolo al tartufo nero Melanosporum
Ravioli-style egg with black truffle Melanosporum
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Trou normand – Hugo
Sciroppo di sambuco, sorbetto al lime, prosecco e foglia di menta
Elderflower syrup, lime sorbet, prosecco and mint leaf
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Filetto d’anatra, variazione di carote e foie gras
Duck fillet, carrot variation and foie gras
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Sorbetto di formaggio fresco, coulis al frutto della passione e rucola
Fresh cheese sorbet, passion fruit coulis and rocket
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Panna cotta alla verbena e litchi, cremoso al cioccolato bianco
Verbena and lychee panna cotta, white chocolate crémeux
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Piccola delizia
Selection of delicacies
