Description
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Trompe-l’œil di Ostrica
Huître en trompe-l’œil
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Carpaccio di ricciola, caviale e agrumi
Carpaccio de sériole, caviar et agrumes
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Uovo in raviolo al tartufo nero Melanosporum
Œuf en raviole à la truffe noire Melanosporum
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Trou normand – Hugo
Sciroppo di sambuco, sorbetto al lime, prosecco e foglia di menta
Sirop de sureau, sorbet citron vert, prosecco et feuille de menthe
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Filetto d’anatra, variazione di carote e foie gras
Filet de canard, variation de carottes et foie gras
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Sorbetto di formaggio fresco, coulis al frutto della passione e rucola
Sorbet fromage blanc, coulis de passion et roquette
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Panna cotta alla verbena e litchi, cremoso al cioccolato bianco
Panna cotta à la verveine et au litchi, crémeux chocolat blanc
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Piccola delizia
Sélection de mignardises
