Description
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Tartare de langoustine aux oursins et puntarelle
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Ruban de thon rouge, caviar, bergamote de Calabre
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Tortelli de topinambour, homard bleu et concentré de crustacés
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Sgroppino au citron d’Amalfi et champagne
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Filet de bœuf Salers et paleron confit, céleri-rave, ail noir et trévise tardivo
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Sucette au chocolat blanc, gelée fruits de la passion
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La gousse de vanille ; praliné amande, crème diplomate
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Mignardises
Une coupe de Champagne à minuit
(🌱 Option végétarienne ou végane sur demande)















