Description
Amuse-bouche
Pizza, ricotta, alici, pomodoro secco e basilico.
Pizza, ricotta, anchovies, sun-dried tomato and basil
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Tofu di pistacchio, tartare di tonno, caviale
Pistachio tofu, tuna tartare, caviar
Menu
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, bergamotto di Calabria
Red shrimp tartare from Mazara del Vallo, Calabrian bergamot
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Chawanmushi ai porcini, tartufo bianco e parmigiano
Chawanmushi with porcini, white truffle & parmesan
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Tortellini, wagyu
Tortellini, wagyu
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Risotto, pesce imperatore all’acqua pazza, vongole
Risotto, alfonsino aqua pazza, clams
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Capriolo, scorzonera, sedano rapa, salsa ai mirtilli
Venison, salsify, celeriac, blueberry sauce
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Dessert al mango
Mango dessert
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Mont Blanc & Matcha
Mont Blanc & Matcha
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Piccola pasticceria – Tiramisù rivisitato | Cannolo ai fagioli rossi e ricotta
Petit fours – Revisited tiramisu | Red bean & ricotta cannolo
